Château Saint-Sernin Malbec de Calcaire – Cahors – Rouge – 2015 :

 

Le Château Saint-Sernin – Malbec de Calcaire est une expression magistrale de l’appellation Cahors, berceau historique du Malbec. Élaboré sur des sols calcaires d’une richesse exceptionnelle, ce vin incarne la puissance et la finesse. Il s’agit d’un vin de garde, taillé pour rivaliser avec les plus grands crus de l’Hexagone.

Notes de Dégustation

D’une robe grenat profond, ce Malbec dévoile un bouquet aromatique complexe et intense.

• Nez: Dominé par les fruits noirs (cassis, mûre), la violette, des touches de réglisse et une subtile minéralité crayeuse.
• Bouche: L’attaque est franche, offrant une structure tannique noble et soyeuse. L’équilibre est parfait entre la concentration du fruit et la fraîcheur, menant à une finale très longue où la typicité du calcaire prolonge les saveurs.

Accords & Service

Pour apprécier pleinement sa complexité, nous recommandons une aération en carafe d’une heure. Servir à 16-18°C.

• Accords Classiques: Magret de canard rôti, Cassoulet, Agneau de Pauillac.
• Le Conseil du Sommelier: Osez l’associer à une cuisine truffée ou à des fromages à pâte dure affinés.

Cahors 2015
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