une histoire de famille
MARC & RÉMI TORRES : DEUX FRÈRES, UNE PASSION COMMUNE De la vigne familiale à l’excellence internationale
Nés dans les vignes, nous sommes petits-fils de vignerons du Roussillon. Le vin n’est pas seulement notre métier, c’est notre héritage. Après avoir exploré le monde chacun de notre côté, nous fusionnons aujourd’hui nos savoir-faire pour créer une expérience unique autour du vin.
“Notre ambition est d’offrir à chaque client une expérience unique, en sélectionnant des vins qui racontent une histoire, celle de terroirs authentiques et de vignerons passionnés.”
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Marc torres
L’ÂME DU SOMMELIER & LA QUÊTE DU GOÛT
« Sélectionner un vin, c’est écouter l’histoire que la terre murmure au vigneron. »
Ses Racines : Petit-fils de vigneron du Roussillon, Marc a grandi les pieds dans les vignes. Le vin n’est pas un métier, c’est son ADN.
Son Expertise : Diplômé de la prestigieuse Université du Vin de Suze-la-Rousse, il a affiné son palais en dirigeant un bar à vin réputé à Varsovie, devenant une référence pour les amateurs avertis.
Son Rôle aujourd’hui : Il est le « Nez » de la maison. Marc parcourt la France pour bâtir notre bibliothèque de vins, traquant les perles rares, des Bourgognes blancs (ses favoris, surtout les Meursault) aux grands crus classés. Il garantit que chaque bouteille proposée possède une âme.
Remi torres
L’EXIGENCE DU SERVICE & L’EXPÉRIENCE PALACE
« Le meilleur vin du monde n’est rien sans l’art de le servir. »
Son Parcours : Rémi a choisi l’ouverture sur le monde. Il a forgé sa rigueur au sein de l’hôtellerie de luxe internationale, occupant des postes stratégiques dans des établissements iconiques : Hyatt Dubaï, Marriott Mumbai, Intercontinental Bangkok.
Son Expertise : Il maîtrise les codes de la clientèle internationale exigeante. Il sait transformer une simple dégustation en un moment d’exception.
Son Rôle aujourd’hui : Il est le chef d’orchestre de l’expérience client. Rémi pilote l’activité Export, les Dégustations Privées et le Consulting. Il veille à ce que le service (logistique, conseil, animation) soit à la hauteur de la qualité des vins sélectionnés par son frère.