Château Saint-Sernin Malbec de Silice – Cahors – Rouge – 2016 :

 

L’Élégance Minérale du Malbec de Silice

Le Château Saint-Sernin – Malbec de Silice est une cuvée emblématique de l’appellation Cahors, offrant une interprétation raffinée et soyeuse du Malbec. Issu d’un terroir unique de la première terrasse, caractérisé par ses sols de sables et d’argiles riches en silex, ce vin échappe à l’austérité traditionnelle pour révéler une élégance et une rondeur remarquables.

Notes de Dégustation

• Robe : Grenat profond, presque noir, typique du « Black Wine » de Cahors.
• Nez : Complexe et intense, dominé par les fruits noirs mûrs (mûre, cassis), avec des touches subtiles de tabac blond, d’épices douces et une signature minérale rappelant le graphite.
• Bouche : Attaque veloutée et gourmande. La structure tannique est présente mais d’un grain fin et soyeux. L’équilibre est parfait entre la fraîcheur, la puissance du fruit et la minéralité du sol. Finale persistante et harmonieuse.

Accords & Service

Pour apprécier pleinement sa complexité, nous recommandons un carafage d’une heure. Servez à une température de 16-18°C.

• Accords : Gibier à poil (Civet de Sanglier), Magret de Canard aux Cerises, Agneau de Quercy confit, Plats à base de Truffe.

Cahors 2016
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