Domaine de l'Aurage Castillon Côtes de Bordeaux – Castillon Côtes de Bordeaux – Rouge – 2021 :

 

Le Domaine de l’Aurage : L’Opulence de la Rive Droite

Le Domaine de l’Aurage est l’œuvre passionnée de Caroline et Louis Mitjavile, héritier du savoir-faire légendaire de François Mitjavile (Château Tertre Roteboeuf). Situé sur le prestigieux plateau argilo-calcaire de Castillon – Côtes de Bordeaux, ce vin est l’expression d’un terroir d’exception, voisin direct de Saint-Émilion, offrant une qualité qui rivalise avec les plus grands Crus.

Notes de Dégustation & Caractère

Ce vin est un modèle de concentration et de sensualité, typique du style Mitjavile. Sa vinification méticuleuse, souvent avec un élevage en fûts neufs, lui confère une richesse et une complexité remarquables.

• Robe : Un pourpre intense et profond, annonçant sa richesse.
• Nez : Exubérant, dominé par les fruits noirs mûrs (mûre, cerise noire), avec des nuances sophistiquées de moka, de chocolat et d’épices douces (vanille, clou de girofle).
• Bouche : Une attaque opulente et veloutée. La texture est soyeuse, enveloppant des tanins mûrs et d’une grande finesse. La finale est longue, fraîche et persistante, révélant un équilibre parfait entre puissance et élégance.

Accords & Service

Le Domaine de l’Aurage exige des mets à sa hauteur. Servez-le carafé (une heure minimum) à 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Il est prêt à boire, mais possède un potentiel de garde exceptionnel (10-15 ans).

Castillon Côtes de Bordeaux 2021
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