Racines Pinot Noir – Sta. Rita Hills – Rouge – 2017 :

 

Le RACINES SANTA RITA HILLS PINOT NOIR est bien plus qu’un vin : c’est la concrétisation d’une vision unissant le génie de la Bourgogne et de la Champagne à l’exceptionnel terroir californien. Issu d’une collaboration entre Étienne de Montille (Domaine de Montille), Rodolphe Péters (Champagne Pierre Péters) et Justin Willett (Tyler Winery), cette cuvée est l’archétype du Pinot Noir de climat frais, alliant pureté et complexité.

Notes de Dégustation

Ce Pinot Noir est vinifié avec une philosophie d’intervention minimale pour maximiser l’expression du terroir unique de l’AVA Santa Rita Hills, connue pour ses sols sédimentaires et son influence maritime fraîche.

• Robe : Un rubis éclatant, d’intensité moyenne.
• Nez : Un bouquet complexe et évolutif, s’ouvrant sur la framboise, la cerise noire et la mûre, rehaussé par des notes de sous-bois, de tabac doux et une touche délicatement florale (iris).
• Bouche : L’attaque est élégante et savoureuse. La bouche est tendue, portée par une acidité racée et des tannins fins. Les saveurs de fruits rouges se mêlent à une minéralité de silex, offrant une finale longue, fraîche et remarquablement équilibrée.

Accords & Service

Idéalement servi entre 14 et 16°C, après une courte aération. Sa finesse et sa structure en font un partenaire d’exception pour les plats raffinés.

• Accords : Magret de canard aux cerises, Volaille rôtie aux herbes, Risotto aux cèpes et truffe.

Sta. Rita Hills 2017
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