Domaine de la Romanée-Conti Échezeaux – Échezeaux Grand Cru – Rouge – 2007 :

 

L’Apogée de l’Élégance Bourguignonne

L’Échezeaux Grand Cru du Domaine de la Romanée-Conti (DRC) est bien plus qu’un vin : c’est un manifeste de la finesse et de la pureté du Pinot Noir. Situé dans la prestigieuse Côte de Nuits, ce Grand Cru offre une porte d’entrée, bien que sublime, dans l’univers mystique du Domaine. Il se distingue par son accessibilité relative en jeunesse, tout en possédant un potentiel de garde qui le propulse au rang des légendes.

Notes de Dégustation & Terroir

• Robe : Un rubis profond et lumineux, évoluant vers le grenat avec l’âge.
• Nez : Un bouquet complexe et en constante évolution, dominé par la cerise noire, la framboise sauvage, la violette, des notes de sous-bois humide, et un voile d’épices douces (cannelle, clou de girofle).
• Bouche : D’une finesse suprême. L’attaque est soyeuse, suivie d’une structure tannique incroyablement fondue et d’une acidité vibrante. La persistance aromatique est phénoménale, se prolongeant sur des notes de thé noir et de minéralité.

Accords & Service

Pour honorer ce Grand Cru, le service doit être méticuleux. Ouvrir et décanter (pour les millésimes jeunes) au moins 2 heures avant dégustation. Servir à une température idéale de 16-18°C. Il s’accorde parfaitement avec les mets les plus nobles.

• Accords Suggérés : Chapon truffé, Lièvre à la Royale, Ris de veau aux morilles.

Échezeaux Grand Cru 2007
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