Thunevin Calvet les Dentelles – Côtes du Roussillon Villages – Rouge – 2019 :

 

L’Excellence Solaire du Roussillon

Le DOM. THUNEVIN – CALVET LES DENTELLES est l’expression magistrale d’un grand vin du Sud, né de l’alliance entre le célèbre Jean-Luc Thunevin (Château Valandraud) et Jean-Roger Calvet, vigneron du Roussillon. Cette cuvée emblématique, issue de vieilles vignes de 40 à plus de 100 ans cultivées sur des sols de schistes et d’argilo-calcaire à Maury, incarne la puissance et la finesse de l’appellation Côtes du Roussillon Villages.

Notes de Dégustation (Millésime récent)

• Robe : Un pourpre intense et profond, presque opaque.
• Nez : Exubérant et complexe, dominé par les fruits noirs confiturés (mûre, cassis), des notes d’épices douces, de réglisse et un élégant boisé (vanille, cacao).
• Bouche : Attaque puissante et solaire, se développant sur une structure charpentée mais aux tanins remarquablement soyeux et fondus. La finale est fraîche et persistante, avec des touches mentholées typiques du terroir de schistes.

Accords & Service

Pour apprécier pleinement sa complexité et son degré d’alcool de 15%, un carafage d’au moins une heure est fortement recommandé. Servez-le à 15-16°C.

• Accords Culinaires : Idéal avec l’agneau confit, les plats en sauce riches ou les pièces de bœuf maturées.

Côtes du Roussillon Villages 2019
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