Clos du Clocher – Pomerol – Rouge – 2018 :

 

Le Clos du Clocher : L’Élégance Suprême du Plateau de Pomerol

Le Clos du Clocher est bien plus qu’un vin ; c’est l’expression historique et raffinée du plateau de Pomerol, propriété de la Famille Bourotte-Audy depuis 1924. Situé au pied de l’église, ce « jardin merveilleux » bénéficie d’un terroir d’exception, où les graves et l’argile bleue riche en fer confèrent aux raisins une complexité et une profondeur singulières. Ce Grand Vin est un modèle d’équilibre entre puissance et finesse.

Notes de Dégustation (Profil Sommelier)

• Robe : Un grenat profond aux reflets pourpres intenses.
• Nez : Complexe et intense, s’ouvrant sur des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette et de pivoine, évoluant vers des touches subtiles de moka, de réglisse et de graphite minéral.
• Bouche : Ample et veloutée, offrant une concentration remarquable. La structure est soutenue par des tanins d’une finesse absolue, encadrant une chair soyeuse. La finale est longue et sapide, marquée par la fraîcheur typique du plateau.

Accords & Service

Ce vin de garde exige des mets à sa hauteur. Servez-le à 16°C après un carafage d’au moins une heure pour les jeunes millésimes.

• Accords : Tournedos Rossini, Filet de Bœuf sauce Périgourdine, Gibier à plume (Palombe, Faisan), Fromages affinés (Vieux Comté).

Pomerol 2018
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