Domaine de la Vieille Julienne Les Hauts Lieux – Châteauneuf-du-Pape – Rouge – 2017 :

 

L’Âme des Hauts Lieux : Un Châteauneuf-du-Pape d’Altitude

La cuvée Les Hauts Lieux du Domaine de la Vieille Julienne est un vin d’exception, issu d’une parcelle unique située sur la partie la plus élevée et la plus septentrionale de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Cultivée en biodynamie, cette cuvée est le reflet d’un terroir singulier de safres et de galets roulés sur calcaire, conférant au vin une élégance et une fraîcheur remarquables.

Notes de Dégustation

• Robe : Grenat profond, aux reflets pourpres intenses.
• Nez : Un bouquet complexe et envoûtant, mêlant la garrigue provençale, la réglisse, la violette et un panier de fruits noirs mûrs (myrtille, mûre) avec une touche épicée de poivre noir et d’anis.
• Bouche : Puissante et concentrée, elle offre une texture veloutée soutenue par des tanins fermes et incroyablement soyeux. La finale, d’une longueur majestueuse, révèle une minéralité vibrante et une fraîcheur qui équilibre parfaitement sa richesse.

Accords & Service

Ce vin est un monument de pureté qui nécessite un passage en carafe d’au moins deux heures et une température de service idéale de 16-18°C. Il s’accordera avec les mets les plus nobles et les plus savoureux.

• Accords suggérés : Souris d’agneau confites au thym, Lièvre à la Royale, Daube de sanglier.
• Garde : Potentiel de garde exceptionnel, de 10 à 25 ans selon le millésime.

Châteauneuf-du-Pape 2017
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