Château Climens – Barsac – Blanc – 1999 :

 

Le Seigneur de Barsac : Quintessence et Élégance

Le Château Climens, Premier Cru Classé en 1855, est l’un des joyaux les plus vénérés du Sauternais. Établi sur un terroir unique de sables rouges sur socle calcaire, il se distingue par une finesse et une pureté aromatique qui lui valent le surnom de « Seigneur de Barsac ». Contrairement à ses voisins, il est issu à 100% du Sémillon, magnifiant l’expression de la pourriture noble (Botrytis Cinerea) avec une fraîcheur inégalée.

Notes de Dégustation

• Robe : Un jaune or pâle, évoluant vers des nuances ambrées avec l’âge.
• Nez : Un bouquet d’une pureté exceptionnelle, mêlant les agrumes confits (orange, mandarine), les fruits jaunes (abricot, pêche mûre), le miel d’acacia et des notes subtiles de safran et de gingembre confit.
• Bouche : D’une élégance aérienne, il offre un équilibre magistral entre l’onctuosité de la pourriture noble et une acidité vibrante. La finale est longue, crayeuse et d’une persistance aromatique remarquable, signature du terroir calcaire de Barsac.

Accords & Service

Ce vin liquoreux, travaillé en biodynamie, transcende le classique dessert. Servez-le frais (10-13°C) pour exalter sa fraîcheur. Il est l’accord parfait pour le foie gras, la cuisine exotique épicée, ou pour être apprécié seul, comme une œuvre d’art.

Barsac 1999
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