Château Cheval Blanc – Saint-Émilion Grand Cru – Rouge – 2000 :

 

L’Icone de Saint-Émilion : Château Cheval Blanc

Le Château Cheval Blanc est l’incarnation même de l’élégance et de la complexité de la Rive Droite de Bordeaux. Classé Premier Grand Cru Classé A (historique), ce vin mythique doit son caractère unique à un terroir rare, situé à la frontière de Pomerol, caractérisé par un mélange de graves, de sables et d’argiles. Cette composition confère au vin une volupté et une finesse inégalées, le distinguant des autres Saint-Émilion.

Notes de Dégustation & Caractère

Véritable chef-d’œuvre d’assemblage dominé par le Cabernet Franc, Cheval Blanc offre une complexité aromatique fascinante. Il est souvent décrit comme un vin qui allie puissance et nuance.

• Nez : Un bouquet kaléidoscopique de violette, de pivoine, de fruits rouges (framboise, cerise) et noirs (cassis), évoluant vers des notes de cacao, de réglisse, de tabac blond et une touche minérale de graphite ou d’ardoise.
• Bouche : La texture est soyeuse et veloutée, portée par des tanins dits «cachemire», fins mais puissants. L’équilibre est parfait entre l’intensité du fruit mûr et une acidité vibrante qui promet une très longue garde. La finale est longue, saline et d’une persistance aromatique exceptionnelle.

Accords & Service

Ce Grand Vin est un partenaire d’exception pour les mets les plus raffinés. Il nécessite une aération, idéalement en carafe, s’il est jeune (moins de dix ans). Température de service : 15°C – 17°C.

Saint-Émilion Grand Cru 2000
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