Bertani Amarone della Valpolicella Classico – Amarone della Valpolicella Classico – Rouge – 2016 :

 

L’Archétype de l’Amarone Classico

Le Bertani Amarone della Valpolicella Classico DOCG est bien plus qu’un vin ; c’est un monument de l’œnologie vénitienne. Depuis 1958, Bertani perpétue un style inimitable, où l’élégance prime sur la puissance brute. Issu de l’ancestrale méthode de l’appassimento – le séchage des raisins (Corvina et Rondinella) sur claies pendant environ 120 jours – ce nectar atteint une concentration aromatique et une complexité exceptionnelles, tout en préservant une fraîcheur vitale.

Notes de Dégustation & Potentiel

• Robe : Grenat profond évoluant vers des reflets tuilés après de longues années de garde.
• Nez : Un bouquet fantastique d’une grande dimension, s’ouvrant sur des notes typiques de pruneau, de cerise griotte (marasca), de tabac, de réglisse et de cannelle, nuancées par des touches balsamiques et de noisette.
• Bouche : D’une concentration formidable, le palais est velouté et structuré. La richesse du fruit (cerise juteuse, confiture de mûre) est équilibrée par une acidité étonnamment rafraîchissante et des tanins nobles parfaitement intégrés. La finale est incroyablement longue et persistante.

Accords & Service

Servir entre 18 et 20°C, idéalement après une décantation de quelques heures pour libérer toute sa complexité. C’est un vin de méditation, mais aussi le compagnon idéal des mets les plus riches.

• Plats : Ragoûts de bœuf mijotés, gibier à poil (civet de chevreuil, sanglier), et les grands classiques vénitiens comme le Risotto all’Amarone.
• Fromages : Fromages à pâte dure très affinés (Parmigiano Reggiano 36 mois) ou bleus puissants.

Amarone della Valpolicella Classico 2016
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