Ceretto Prapò – Barolo DOCG – Rouge – 2019 :

 

L’Essence de Serralunga d’Alba : Barolo “Prapò” Ceretto

Le Barolo “Prapò” de la Maison Ceretto est une expression magistrale du cru Prapò, l’un des plus prestigieux de Serralunga d’Alba, reconnu pour sa puissance et son potentiel de garde exceptionnel. Issu de vignes cultivées en biodynamie, ce vin incarne la philosophie de Ceretto : un respect profond du terroir pour une expression pure du Nebbiolo.

Notes de Dégustation

• Robe : Grenat profond et lumineux, avec des reflets orangés qui s’affinent avec le temps.
• Nez : Un bouquet exubérant et complexe, mêlant la cerise noire mûre et la prune à des notes balsamiques distinctives, de menthol, de réglisse, de rose séchée et de terre ferreuse.
• Bouche : L’attaque est pleine et verticale, révélant une structure tannique robuste mais d’une finesse incroyable. L’acidité vibrante équilibre la richesse du fruit, offrant une texture veloutée et une profondeur minérale caractéristique de Serralunga.
• Finale : Une persistance aromatique remarquable, évoluant vers des touches de tabac, de cacao et de truffe.

Accords & Service

Ce Barolo d’exception requiert des mets à sa hauteur. Servez-le à 18°C après un carafage d’au moins deux heures, idéalement dans un grand verre de type ‘Ballon’.

• Accords Culinaires : Gibier à poil (lièvre, chevreuil), Viandes rouges braisées ou rôties (Bœuf Bourguignon, Côte de Bœuf), et Fromages à pâte dure très affinés (Parmigiano Reggiano, Vieux Comté).
• Potentiel de Garde : Prêt à déguster, mais s’épanouira magnifiquement pendant 15 à 25 ans.

Barolo DOCG 2019
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