Champagne Clandestin Les Semblables Boréal – Champagne – V.22 – V.22 :

 

L’Expression Boréale de la Côte des Bar

Le CHAMPAGNE CLANDESTIN LES SEMBLABLES BORÉAL est une cuvée d’exception, un Blanc de Noirs pur et ciselé, qui incarne la philosophie radicale de Benoît Doussot : révéler le potentiel caché des terroirs septentrionaux de la Côte des Bar. Issu exclusivement de parcelles de Pinot Noir orientées Nord, ce Brut Nature est une prouesse de finesse et de tension, reflétant la minéralité crayeuse du Kimméridgien.

Notes de Dégustation & Terroir

• Robe : Un or pâle aux reflets cristallins, animé par une effervescence d’une grande finesse.
• Nez : Épuré et vibrant, il s’ouvre sur des arômes de pomme verte, de zeste de citron, de fleurs blanches et une subtile touche de craie. Des notes de pâtisserie beurrée et de noisettes grillées se dévoilent avec l’aération.
• Bouche : L’attaque est vive, presque tranchante, offrant une texture crayeuse et une tension verticale remarquable. La vinosité du Pinot Noir apporte de la profondeur, équilibrée par une acidité racée. La finale est longue, saline et iodée, signature du terroir frais.

Accords & Service

Ce Champagne de haute couture est un vin de gastronomie. Servez-le entre 10 et 12°C dans de grands verres à vin pour libérer toute sa complexité.

• Accords Suggérés : Poularde de Bresse truffée, Ris de veau aux morilles, Noix de Saint-Jacques poêlées, Foie gras mi-cuit.

Champagne
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