Château Calon-Ségur – Saint-Estèphe – Rouge – 2001 :

 

L’Élégance Structurée de Saint-Estèphe

Le Château Calon Ségur, Troisième Grand Cru Classé, incarne l’âme historique et le renouveau spectaculaire de l’appellation Saint-Estèphe. Son terroir unique, une épaisse couche de graves sur un sous-sol argileux, confère au vin une structure puissante, équilibrée par une élégance et une fraîcheur inégalées. Le célèbre cœur sur l’étiquette n’est pas qu’un symbole; il est la signature d’un cru d’exception, le vin où le Marquis de Ségur avait son « cœur ».

Notes de Dégustation & Potentiel

• Nez: Complexe et noble, s’ouvrant sur des arômes de cassis mûr, de graphite, de boîte à cigares et de violette.
• Bouche: Une attaque ample et soyeuse, évoluant vers une structure tannique dense et polie. Le Cabernet Sauvignon s’exprime par une droiture minérale et une longueur saline.
• Garde: Construit pour la très longue garde, il demande du temps pour fondre ses tanins et révéler toute sa splendeur (10 à 30 ans selon le millésime).

Accords & Service

Servez-le à 16-18°C après un carafage conséquent (pour les jeunes millésimes) ou une ouverture prolongée (pour les vins matures). Il sublime les mets les plus raffinés.

• Accords Culinaires: Gigot d’agneau confit, gibier à poil, fromages à pâte dure affinés.

Saint-Estèphe 2001
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