Château de Ferrand – Saint-Émilion Grand Cru – Rouge – 2019 – 375 ml :

 

L’Élégance Historique du Château de Ferrand

Le Château de Ferrand, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est un domaine emblématique dont l’histoire remonte à 1702. Situé sur un plateau argilo-calcaire d’altitude, il incarne la quintessence du style Rive Droite, alliant puissance, élégance et une finesse aromatique exceptionnelle. Propriété de la famille Bich (fondatrice de BIC) depuis 1978, la propriété a connu une renaissance spectaculaire, se hissant au sommet de son appellation grâce à des investissements massifs et une conversion à l’agriculture biologique.

Notes de Dégustation : Un Profil Aérien et Profond

Ce Saint-Émilion se distingue par sa précision et sa profondeur. Le Merlot (majoritaire) lui confère une texture veloutée, tandis que le Cabernet Franc apporte sa structure et sa fraîcheur légendaire.

• Robe : Grenat profond et lumineux.
• Nez : Complexe, s’ouvrant sur des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis, prune), évoluant vers des notes de tabac, de vanille, de graphite et de sous-bois après aération.
• Bouche : Attaque ample et suave. La structure est puissante mais les tanins sont d’une finesse et d’un grain soyeux remarquables. L’équilibre est parfait, menant à une finale très longue sur la fraîcheur et les épices.

Accords & Service

Pour apprécier pleinement la complexité de ce Grand Cru Classé, un service à 17°C est idéal. Nous recommandons un carafage d’une à deux heures pour les jeunes millésimes.

Accords Suggérés :

• Filet de bœuf Rossini ou aux morilles.
• Magret de canard rôti.
• Lièvre à la Royale.

Saint-Émilion Grand Cru 2019
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