Château de Fonsalette Réserve – Côtes-du-Rhône – Rouge – 2011 :

 

Le Château de Fonsalette, souvent surnommé le « petit Rayas », est un Côtes du Rhône qui transcende son appellation pour atteindre le statut de vin de légende. Issu des vignobles situés au nord d’Orange, ce cru est vinifié avec le même engagement envers la pureté et la finesse que son prestigieux grand frère, sous la houlette d’Emmanuel Reynaud.

Notes de Dégustation : L’Élégance en Dentelle

Ce vin rouge, dominé par le Grenache, offre une expérience sensorielle unique. Sa robe grenat profond précède un bouquet d’une complexité envoûtante, mariant les fruits rouges mûrs (cerise, framboise), la garrigue, la tapenade d’olives noires et des notes subtiles de poivre blanc. En bouche, le Fonsalette se distingue par sa texture soyeuse, presque « en dentelle », ses tanins fins et une fraîcheur étonnante, témoignant de son incroyable potentiel de garde.

Accords & Service

Pour révéler toute la splendeur de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, idéalement après un carafage d’une heure. Il s’accordera parfaitement avec des mets riches et raffinés.

• Accords Classiques : Lièvre à la Royale, Daube de bœuf aux olives.
• Accords de Terroir : Agneau rôti aux herbes de Provence, Civet de gibier.
• Fromages : Comté affiné, Vieux Beaufort.

Côtes-du-Rhône 2011
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