Château Doisy Daëne L'Extravagant – Barsac – Blanc – 2022 – 375 ml :

 

Le Château Doisy-Daëne L’Extravagant est, comme son nom l’indique, une cuvée hors-norme. Produite uniquement lors des millésimes les plus exceptionnels, cette sélection ultra-privilégiée est l’œuvre d’un tri grain par grain des baies de Sémillon et de Sauvignon Blanc les plus gorgées de pourriture noble (Botrytis Cinerea).

Notes de Dégustation (L’Extravagant)

Ce vin blanc liquoreux de Barsac se distingue par sa richesse extrême et son équilibre magistral. Sa concentration est légendaire.

• Robe : Or intense, évoluant vers l’ambre avec l’âge.
• Nez : Explosion de fruits exotiques (passion, ananas), d’abricot confit, de coing, rehaussée par des notes d’agrumes (zeste d’orange) et de fines touches d’épices douces (safran, miel).
• Bouche : Attaque onctueuse et sirupeuse, immédiatement contrebalancée par une acidité vibrante qui apporte nervosité et longueur. La finale est interminable, pure, sur des notes d’ardoise et de marmelade.

Accords & Service

Ce nectar se sert frais (environ 10-12°C) et peut être dégusté seul comme vin de méditation, ou accompagné de mets de haute gastronomie.

• Accords Classiques : Foie Gras poêlé ou en terrine, Fromages persillés (Roquefort, Bleu d’Auvergne).
• Accords Audacieux : Cuisine Thaï ou Indienne légèrement épicée (curry doux), desserts aux fruits jaunes (Tarte Tatin, Pêches rôties).

Barsac 2022
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