Château La Tour Blanche – Sauternes – Blanc – 1996 :

 

L’Or Liquide de Sauternes : Château La Tour Blanche

Le Domaine de la Tour Blanche, Premier Cru Classé en 1855, est bien plus qu’un vin : c’est un monument historique du Sauternais. Unique par sa donation à l’État par Daniel Iffla (dit Osiris) pour y fonder une école de viticulture, chaque bouteille est un témoignage d’excellence et de pédagogie. Ce vin liquoreux, né de la pourriture noble (Botrytis Cinerea), est l’apogée de l’assemblage Sémillon, Sauvignon et Muscadelle.

Notes de Dégustation du Sommelier

• Robe : Or intense et brillant, évoluant vers l’ambre avec l’âge.
• Nez : Opulent et complexe, il déploie des arômes de fruits exotiques confits (ananas, mangue) et de notes de botrytis (safran, gingembre) mêlées à la marmelade d’orange et au miel.
• Bouche : Une attaque riche et onctueuse, d’une densité remarquable. La puissance est parfaitement ciselée par une acidité fraîche et vibrante, assurant un équilibre magistral. La persistance aromatique est exceptionnelle.

Accords & Service

Servir frais (10-12°C) en grand verre à vin blanc pour libérer toute sa complexité aromatique. Il est le partenaire idéal des mets les plus raffinés.

• Accords Classiques : Foie gras, fromages bleus (Roquefort, Stilton).
• Accords Surprenants : Volaille laquée, cuisine épicée (Thaï ou Indienne), desserts aux fruits jaunes.

Sauternes 1996
Retrouvez les autres vins du domaine ici.