Château Rocheyron – Saint-Émilion Grand Cru – Rouge – 2019 :

 

L’Expression Calcaire de Saint-Émilion

Le Château Rocheyron est l’incarnation d’un Saint-Émilion Grand Cru qui privilégie l’élégance et la précision sur la puissance. Né de l’association entre le célèbre œnologue Peter Sisseck (Pingus) et Silvio Denz, ce cru d’exception est le fruit d’un travail méticuleux en biodynamie sur un terroir de plateau calcaire historique, riche en argiles rouges.

Chaque millésime révèle une interprétation pure et ciselée de la Rive Droite, offrant un potentiel de garde impressionnant.

Notes de Dégustation (Millésime de Référence)

• **Robe :** Rouge grenat profond, éclatante.
• **Nez :** Un bouquet complexe et raffiné, mêlant l’explosion de fruits noirs (mûre, prune) aux notes florales délicates, relevées par une minéralité crayeuse et un boisé subtil (épices douces, vanille).
• **Bouche :** L’attaque est droite et précise. La trame tannique est d’une finesse extrême, soyeuse, mais dotée d’une tension calcaire remarquable qui apporte fraîcheur et longueur. La finale est noble et racée.

Accords & Service

Ce Grand Vin exige des mets à sa hauteur. Servez-le entre 16°C et 17°C. Un carafage d’une heure est recommandé pour les jeunes millésimes.

• **Accords Suggérés :** Filet de bœuf Rossini ou sauce aux truffes, Magret de canard laqué aux cerises, Lièvre à la Royale.

Saint-Émilion Grand Cru 2019
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