Château Simard – Saint-Émilion Grand Cru – Rouge – 2016 :

 

L’Élégance de la Rive Droite : Château Simard, Saint-Émilion Grand Cru

Le Château Simard, propriété de la famille Vauthier (également derrière le légendaire Château Ausone), incarne la quintessence du plaisir à Saint-Émilion. Souvent surnommé la « porte d’entrée » de l’appellation, ce vin offre une expression pure et accessible de son terroir, privilégiant la finesse et la fraîcheur. Il est le fruit d’un vignoble de 40 hectares, dont les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent au Merlot une rondeur et une concentration remarquables.

Notes de Dégustation (Millésime Classique)

• **Robe :** Grenat profond et lumineux.
• **Nez :** Un bouquet élégant centré sur la pureté du fruit noir (cerise, mûre) rehaussé de notes florales (violette) et d’une touche subtile d’épices douces et de sous-bois.
• **Bouche :** L’attaque est soyeuse, le corps est concentré mais sans lourdeur. Les tanins sont fins et arrondis, portés par une fraîcheur qui signe l’équilibre du vin. La finale est persistante, sur des nuances de réglisse et de cacao.

Accords & Service

Pour apprécier pleinement la générosité du Château Simard, un carafage d’une heure est conseillé. Servez-le à 17°C pour accompagner des mets de caractère. C’est le partenaire idéal des dîners gastronomiques, offrant une complexité qui évolue magnifiquement avec le temps.

Saint-Émilion Grand Cru 2016
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