Clos Rougeard Le Bourg – Saumur-Champigny – Rouge – 2015 :

 

L’Apogée du Cabernet Franc de Loire : Clos Rougeard Le Bourg

Le Clos Rougeard « Le Bourg » n’est pas un simple vin ; c’est une légende de la Vallée de la Loire. Cette cuvée parcellaire, issue de très vieilles vignes de Cabernet Franc plantées sur un sol d’argile et de tuffeau calcaire, est l’expression la plus pure et la plus concentrée de l’appellation Saumur-Champigny. Élevé longuement en barriques neuves, il est le fruit du travail méticuleux et quasi-religieux des frères Foucault, et aujourd’hui de l’équipe qui perpétue leur héritage.

Notes de Dégustation & Caractère

• Robe : Un rubis profond, tirant sur le grenat, qui témoigne de sa concentration et de son potentiel de garde.
• Nez : Un bouquet complexe et envoûtant, mêlant des arômes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes tertiaires de sous-bois, de graphite, de tabac blond et une touche subtile de truffe noire.
• Bouche : La structure est dense, mais d’une finesse incroyable, évoquant l’élégance d’un grand Bourgogne. Les tanins sont d’un grain soyeux et précis, offrant une longueur exceptionnelle et un équilibre magistral entre puissance et fraîcheur minérale.

Accords & Service

Ce vin mythique demande des mets à sa hauteur. Il est impératif de le carafer plusieurs heures avant le service, ou de le laisser s’épanouir en cave pendant une décennie. Servir entre 16°C et 18°C.

• Accords suggérés : Lièvre à la Royale, Magret de canard aux cerises noires, Filet de bœuf Rossini, ou un Risotto aux truffes noires du Périgord.

Saumur-Champigny 2015
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