Domaine Chevrot Santenay Clos Rousseau – Santenay – Blanc – 2021 :

 

L’Excellence du Santenay 1er Cru ‘Clos Rousseau’

Le Domaine Chevrot Santenay 1er Cru ‘Clos Rousseau’ Blanc est une expression magistrale du Chardonnay sur la Côte de Beaune. Issu d’un terroir unique de limons argileux sur substrat calcaire bajocien, ce vin de gastronomie incarne la philosophie du Domaine : viticulture biologique, travail au cheval de trait et pureté absolue. Ce Premier Cru est une cuvée de très faible production, recherchée pour sa complexité et son potentiel de garde exceptionnel.

Notes de Dégustation & Terroir

• Robe : Un or pâle brillant, agrémenté de reflets verts discrets.
• Nez : Intense et classique, il révèle des arômes complexes de citron confit, de verveine, de poivre vert et de sureau. Une pointe de noisette fraîche témoigne de son élevage précis.
• Bouche : La texture est à la fois suave et tendue. La richesse du Chardonnay (notes miellées) est parfaitement équilibrée par une minéralité intransigeante et une belle fraîcheur saline en finale. Une longueur remarquable.

Accords & Service

Servez ce grand vin entre 12°C et 14°C pour exalter sa complexité. Il est le partenaire idéal des mets les plus raffinés.

• Accords Culinaires : Filet de lotte en cocotte lutée, Noix de Saint-Jacques poêlées, Suprême de volaille à la crème de morilles.
• Potentiel de Garde : 10+ ans.

Santenay 2021
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