Domaine de la Vieille Julienne Réservé – Châteauneuf-du-Pape – Rouge – 2017 :

 

Le Mythe du Rhône Sud : La Vieille Julienne Châteauneuf-du-Pape Réservé

La cuvée « Réservé » du Domaine de la Vieille Julienne n’est pas seulement un vin, c’est une légende. Produite en quantités infimes à partir de parcelles de vieilles vignes de Grenache (souvent centenaires) sur un terroir de sables et de galets roulés, elle est l’expression la plus pure et la plus concentrée du savoir-faire biodynamique de Jean-Paul Daumen.

Notes de Dégustation (Millésime Typique)

• **Robe :** Grenat très profond, presque noir, signe d’une concentration exceptionnelle.
• **Nez :** Un bouquet monumental, évoluant de notes de fruits noirs confits (mûre, cassis, figue) vers des touches complexes de garrigue chaude, de tabac blond, de cacao et de graphite.
• **Bouche :** Massive et opulente, elle surprend par son équilibre magistral. Les tanins sont d’une finesse soyeuse, presque invisible derrière la richesse du fruit. La finale, interminable, est marquée par la réglisse, les épices douces et une fraîcheur minérale inattendue.

Accords & Service

Ce vin exige des mets à sa hauteur. Il doit être servi à 16-18°C. Nous recommandons un carafage de plusieurs heures, voire une journée complète pour les jeunes millésimes, pour qu’il révèle toutes ses nuances.

Châteauneuf-du-Pape 2017
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