Domaine Denis Mortet Les Champeaux – Gevrey-Chambertin Premier Cru – Rouge – 2021 :

 

Le Joyau de Gevrey-Chambertin : Les Champeaux

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru « Les Champeaux » du Domaine Denis Mortet est l’expression même de la haute-couture bourguignonne. Issu d’un Premier Cru mythique, ce vin incarne l’héritage d’excellence du domaine, aujourd’hui dirigé par Arnaud Mortet, qui perpétue une quête de pureté et d’intensité. Le travail méticuleux à la vigne, y compris l’utilisation du cheval pour le labour, confère à ce cru une finesse et une profondeur rares.

Notes de Dégustation

• Robe: Noir et profonde, d’une intensité remarquable.
• Nez: Puissant, dominé par les arômes de fruits noirs (mûre, cassis) rehaussés de notes florales (pivoine, violette). Avec l’âge, il développe des nuances complexes de truffe, de sous-bois et d’épices douces.
• Bouche: Une concentration exceptionnelle et une structure enveloppée de tanins soyeux. Le vin est complet, de l’attaque à la finale, s’achevant sur des parfums persistants de baies fraîches. Son équilibre parfait entre puissance et élégance le destine à une très longue garde.

Accords & Service

Ce Premier Cru exige des mets à sa mesure. Servez-le à 16°C après une aération d’une heure pour libérer toute sa complexité.

• Accords: Civet de sanglier, Entrecôte de bœuf maturée, Carré d’agneau rôti aux herbes, Fromages affinés de Bourgogne.

Gevrey-Chambertin Premier Cru 2021
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