Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes – Chassagne-Montrachet – Blanc – 2021 :

 

L’Élégance Rare du Pinot Noir de Chassagne-Montrachet

Le Chassagne-Montrachet ‘La Goujonne Vieilles Vignes’ Rouge du Domaine Hubert Lamy est une cuvée d’exception, incarnant la rareté et la finesse des Pinots Noirs de cette appellation mondialement célèbre pour ses blancs. Issu de vignes plantées en 1950 sur des sols d’argile compacte, ce vin bénéficie d’une concentration et d’une profondeur que seules les Vieilles Vignes (V.V.) peuvent offrir.

Notes de Dégustation & Terroir

Sous la direction experte d’Olivier Lamy, le domaine utilise un élevage minimaliste (fûts anciens, peu de bois neuf) pour garantir une expression pure du terroir. Le résultat est un vin à la fois puissant et d’une élégance aérienne.

• Robe: Un rubis éclatant, invitant à la dégustation.
• Nez: Un bouquet complexe s’ouvre sur la griotte, la framboise écrasée et le noyau de cerise, évoluant vers des touches de sous-bois, de poivre blanc et une minéralité subtile.
• Bouche: L’attaque est franche, le milieu de bouche concentré. Les tanins sont denses mais incroyablement fins, enveloppant une matière riche. La finale, longue et persistante, révèle l’équilibre parfait entre la puissance du fruit et la fraîcheur bourguignonne.

Accords & Service

Ce Chassagne-Montrachet Rouge V.V. exige des mets à sa hauteur. Servez-le légèrement rafraîchi (15-16°C) après un carafage d’une heure pour en exalter toute la complexité.

• Température de Service: 15-16°C
• Potentiel de Garde: 2027 – 2035+

Chassagne-Montrachet 2021
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