Domaine Michel Lafarge Bourgogne Aligoté Raisins Dorés – Bourgogne Aligoté – Blanc – 2019 :

L’Aligoté d’Exception : Raisins Dorés du Domaine Lafarge

Le Bourgogne Aligoté « Raisins Dorés » du Domaine Michel Lafarge est bien plus qu’un simple Aligoté. Issu de vignes de sélection massale plantées dès 1937 sur des sols argilo-calcaires de Volnay, ce vin blanc sec incarne l’excellence et la noblesse de ce cépage souvent sous-estimé. Le domaine, pionnier de la biodynamie en Bourgogne (certifié Demeter), assure une pureté et une concentration rares.

Notes de Dégustation & Caractère

• Robe : Un or pâle brillant, avec de légers reflets verts.
• Nez : Un bouquet pur et envoûtant, mêlant des arômes intenses d’agrumes (citron, yuzu), de fleurs blanches (chèvrefeuille) et une touche minérale saline.
• Bouche : Vive, cristalline et remarquablement équilibrée. La vivacité naturelle de l’Aligoté est ici canalisée par une belle richesse et une texture légèrement grasse, offrant une finale longue, rafraîchissante et minérale. C’est un vin vibrant, d’une élégance rare pour l’appellation.

Accords & Service

Sa tension et sa richesse lui permettent de transcender les accords classiques. À servir frais (11-12°C).

• Accord Classique : Escargots de Bourgogne au beurre persillé.
• Accord Étonnant : Cuisine asiatique épicée ou curry de poisson léger.
• Potentiel de Garde : Prêt à boire, mais peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans.

  Bourgogne Aligoté 2019
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