Domaine Tollot-Beaut Corton Grand Cru – Corton Grand Cru – Rouge – 2016 :

 

L’Apogée de la Côte de Beaune : Corton Grand Cru

Le Corton Rouge du Domaine Tollot-Beaut est l’expression la plus noble de la Montagne de Corton. Ce Grand Cru, issu d’un terroir d’exception, est une œuvre d’art qui allie la puissance de son sol argilo-calcaire à la finesse du Pinot Noir. Chaque bouteille raconte l’histoire d’un domaine familial précurseur, reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois sérieux et d’une densité remarquable.

Notes de Dégustation (Typiques)

• Robe : Un rubis profond, tirant vers le grenat avec l’âge.
• Nez : Complexe et évolutif, s’ouvrant sur des arômes intenses de fruits noirs mûrs (cerise, mûre), enrichis de touches de sous-bois, de truffe, et d’une élégante note de moka et de vanille due à un élevage maîtrisé.
• Bouche : Une attaque puissante et veloutée. La matière est dense, soutenue par des tanins soyeux et structurés qui promettent une garde exceptionnelle. La finale est longue, épicée, et révèle la minéralité typique du Corton.

Accords & Service

Ce vin majestueux exige des mets à sa hauteur. Servez-le à 16-18°C, idéalement après un carafage de deux heures pour les jeunes millésimes.

• Accords Classiques : Gibier à poil rôti (chevreuil, sanglier), Pièce de bœuf noble (côte de bœuf maturée), Fromages affinés (Époisses, Comté vieux).
• Conseil du Sommelier : L’accord parfait se fera avec un civet de gibier, dont la sauce riche épousera la structure tannique et la complexité aromatique du Corton.

Corton Grand Cru 2016
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