Domaine William Fèvre Chablis – Chablis – Blanc – 2023 :

 

L’Essence du Terroir Kimméridgien par William Fèvre

Le Chablis Domaine William Fèvre est l’expression même de la pureté et de la minéralité qui ont fait la renommée mondiale de l’appellation. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées, ce Chardonnay cristallin est une invitation au voyage au cœur de la Bourgogne septentrionale, sur les sols fossilisés du Kimméridgien.

Notes de Dégustation

• Robe : Or pâle et limpide, paré de légers reflets verts.
• Nez : Un bouquet d’une grande finesse, intense et pur, dominé par des notes d’agrumes (citron vert, pamplemousse) et de fruits à chair blanche (poire), rehaussé par la touche de silex et de coquille d’huître, signature de son terroir.
• Bouche : Vive et ciselée. L’attaque est franche, offrant une tension magnifique qui s’équilibre avec une texture souple. La finale est longue, persistante, marquée par une salinité exquise.

Accords & Service

Ce Chablis d’exception est le compagnon idéal des mets délicats. Servir frais, entre 10°C et 12°C, pour exalter sa vivacité.

• Accords Classiques : Huîtres fraîches, plateaux de fruits de mer, sushis et sashimis.
• Accords Terroir : Escargots de Bourgogne au beurre persillé, jambon persillé.
• Accords Raffinés : Poissons grillés (turbot, bar) ou volaille en sauce légère à la crème.

Chablis 2023
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