Dominio de Pingus – BIO – Ribera del Duero – Rouge – 2020 :

 

L’Essence du Mythe de Ribera del Duero

Le PINGUS n’est pas un simple vin, c’est une légende moderne, le fleuron du Dominio de Pingus, créé par l’œnologue danois visionnaire Peter Sisseck. Dès son premier millésime en 1995, il a été propulsé au statut de « vin culte » par la critique internationale, symbolisant la renaissance de la Ribera del Duero. Ce vin est issu de très vieilles vignes de Tinto Fino (Tempranillo), cultivées en biodynamie, offrant des rendements minuscules pour une concentration et une pureté inégalées.

Notes de Dégustation (Millésime Typique)

• Robe : Un rouge cerise picota intense, presque opaque, d’une profondeur abyssale.
• Nez : Opulent et complexe, il déploie des arômes intenses de fruits noirs mûrs (mûre, cassis, prune), de violette écrasée, rehaussés par des notes d’épices douces, de réglisse, de chocolat noir et de tabac, issues d’un élevage en fûts de chêne français parfaitement intégré.
• Bouche : Puissante et structurée, mais d’une élégance et d’une soyeux remarquables. Les tanins sont abondants, fins et veloutés. La fraîcheur vibrante équilibre la richesse du fruit, menant à une finale extrêmement longue, persistante et minérale.

Accords & Service

Ce vin d’exception nécessite une aération prolongée, voire un carafage, et un service à 17-18°C. Il est le compagnon idéal des plats les plus nobles.

BIO 2020
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