Folie de Chauvin – Saint-Émilion Grand Cru – Rouge – 2015 :

 

L’Élégance du Second Vin : Folie de Chauvin

Issu du prestigieux Château Chauvin, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, Folie de Chauvin est l’expression de la gourmandise et de la finesse du terroir de la Rive Droite. Ce second vin, bénéficiant du même savoir-faire d’excellence, offre une approche plus immédiate du plaisir de Saint-Émilion, tout en conservant l’élégance et la profondeur attendues d’un Grand Cru.

Terroir & Assemblage

Élaboré à partir d’une sélection rigoureuse de parcelles et de jeunes vignes, ce vin est principalement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc, sur des sols argilo-calcaires emblématiques. Son élevage est maîtrisé pour préserver la pureté du fruit tout en intégrant une structure tannique veloutée.

Notes de Dégustation

• Robe : Un rouge rubis profond et éclatant.
• Nez : Un bouquet riche et complexe, dominé par les fruits noirs (mûre, prune) et rouges (cerise), agrémenté de notes subtiles de vanille, de réglisse et de cèdre, héritées de son passage en fût.
• Bouche : Attaque souple et enveloppante, évoluant vers une trame tannique soyeuse et bien intégrée. La finale est persistante, marquée par une belle fraîcheur et une élégance qui témoignent de son noble pedigree.

Accords & Service

Ce vin est un partenaire idéal pour la haute gastronomie. Servez-le à 17°C après une légère aération.

Saint-Émilion Grand Cru 2015
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