Haut-Bailly II – Pessac-Léognan – Rouge – 2021 :

 

HAUT-BAILLY II : L’Expression Charmeuse du Grand Terroir

Le HAUT-BAILLY II est le second vin emblématique du prestigieux Château Haut-Bailly, Cru Classé de Graves. Conçu à partir de parcelles et de jeunes vignes sélectionnées avec la même rigueur que le Grand Vin, il offre une introduction élégante et plus accessible au style inimitable du Château.

Ce vin rouge de Pessac-Léognan est caractérisé par une finesse et une souplesse remarquables. Il est élaboré pour être apprécié dans sa jeunesse, tout en conservant la complexité et la capacité de garde propres aux grands vins de Graves.

Notes de Dégustation

• Robe: Un rubis profond et éclatant.
• Nez: Un bouquet séduisant et expressif, dominé par les fruits noirs mûrs (cassis, mûre) et la cerise rouge, nuancé par des touches subtiles de tabac frais, de cèdre et une pointe de réglisse douce.
• Bouche: L’attaque est ronde et juteuse, évoluant vers une texture soyeuse et veloutée. Les tanins sont fins, bien intégrés, offrant une belle structure sans agressivité. La finale est fraîche, minérale et persistante, révélant la noblesse du terroir.

Accords & Service

Ce vin est un partenaire gastronomique de choix pour les plats de résistance élégants. Servir idéalement entre 16°C et 17°C, avec un carafage d’une heure pour exalter son bouquet.

Pessac-Léognan 2021
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