Paternoster Don Anselmo – Aglianico del Vulture – Rouge – 2017 :

 

L’Icone Volcanique de la Basilicate

Le Don Anselmo Aglianico del Vulture DOCG est la cuvée emblématique du domaine Paternoster, un vin qui incarne l’âme volcanique du Mont Vulture en Basilicate. Surnommé le ‘Barolo du Sud’ pour sa structure et son potentiel de garde exceptionnels, ce cru est élaboré à partir de vignes centenaires d’Aglianico, cultivées sur des sols de lave et de cendres qui confèrent au vin une minéralité et une profondeur uniques.

Notes de Dégustation & Caractère

Après un élevage méticuleux en fûts de chêne, le Don Anselmo se révèle dans toute sa splendeur :

• Robe : Rouge rubis profond tendant vers le grenat.
• Nez : Un bouquet complexe et enveloppant. Arômes intenses de cerise noire confite, de framboise, de réglisse, de tabac séché, de cacao et de notes terreuses et fumées (goudron).
• Bouche : Corsée, riche et savoureuse. L’énergie des fruits rouges est soutenue par une acidité vibrante et des tanins denses mais remarquablement fins et polis. La finale est incroyablement longue, marquée par une persistance minérale et épicée.

Accords & Service

Ce vin de luxe exige des plats à sa hauteur. Il doit être carafé au moins deux heures avant le service à 18°C pour révéler toute sa complexité.

• Suggestions : Souris d’agneau confite, gibier à poil (chevreuil, sanglier), fromages affinés de caractère.

Aglianico del Vulture 2017
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