Paul Jaboulet Aîné Hermitage Le Chevalier de Sterimberg – Hermitage – Blanc – 2021 :

 

L’Hermitage Blanc Légendaire : Le Chevalier de Sterimberg

Le Chevalier de Sterimberg est l’expression suprême de l’Hermitage Blanc, issu des parcelles historiques de la Maison Paul Jaboulet Aîné. Ce vin rend hommage au chevalier Henri-Gaspard de Stérimberg, qui s’installa en ermite sur cette colline au XIIIe siècle, donnant son nom à l’appellation. Élevé avec soin, il est un monument de la Vallée du Rhône Septentrionale, alliant opulence et une minéralité taillée pour la garde.

Notes de Dégustation (Marsanne & Roussanne)

• Robe : Or pâle brillant évoluant vers l’or intense avec l’âge.
• Nez : Complexe et profond, mêlant des arômes de fruits blancs mûrs (pêche de vigne, abricot sec), de chèvrefeuille, de cire d’abeille et d’amande grillée.
• Bouche : Attaque riche et volumineuse. Le milieu de bouche est gras et puissant, soutenu par une acidité persistante qui confère une élégance remarquable et une finale d’une très longue persistance, typique des grands vins de garde.

Accords & Service

Ce vin majestueux demande une cuisine à sa mesure. Servez-le entre 12 et 14°C après un passage en carafe pour les millésimes jeunes, afin de libérer toute sa complexité.

• Accords Culinaires : Poularde aux morilles et à la crème, Risotto aux truffes blanches, Homard Thermidor.
• Potentiel de Garde : 10 à 20 ans, voire plus pour les grands millésimes.

Hermitage 2021
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