Thunevin Calvet Cuvée Constance – Côtes du Roussillon Villages – Rouge – 2021 :

 

L’Essence du Roussillon: THUNEVIN – CALVET CONSTANCE

Né d’une collaboration audacieuse entre Jean-Luc Thunevin (l’emblématique « garagiste » de Saint-Émilion) et le vigneron local Jean-Roger Calvet, la Cuvée Constance est une expression magistrale de l’A.O.P Côtes du Roussillon Villages. Ce vin rouge, élevé en cuves béton pour préserver sa pureté, capture l’âme des vieux Grenaches et Carignans cultivés sur les schistes de Maury. Il offre une intensité et une profondeur dignes des plus grands vins du Sud, tout en conservant une élégance tannique remarquable.

Notes de Dégustation

• Robe: Rouge rubis profond et intense.
• Nez: Un bouquet puissant et complexe. Des arômes dominants de fruits noirs mûrs (mûre, cassis, prune rouge) se mêlent à des notes de garrigue, de réglisse, de poivre noir et une subtile touche de café torréfié.
• Bouche: Ample et chaleureuse, elle révèle une structure solide avec des tanins soyeux mais fermes. Le fruit est généreux et soutient parfaitement la puissance du vin. La finale est longue, épicée et persistante.

Accords & Service

Ce vin de caractère s’épanouit pleinement avec des mets riches et savoureux. Servez-le entre 14°C et 16°C pour optimiser l’équilibre entre sa puissance et son fruit.

• Accords Suggérés: Magret de canard aux cerises, souris d’agneau confite, daube de bœuf aux olives noires.
• Potentiel de Garde: 5 à 7 ans.

Côtes du Roussillon Villages 2021
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