Vieux Château Certan – Pomerol – Rouge – 1999 :

 

Vieux Château Certan : L’Étoffe d’une Légende de Pomerol

Vieux Château Certan, souvent désigné par ses initiales VCC, est bien plus qu’un Premier Cru de Pomerol : c’est l’incarnation de l’élégance et de la pureté sur la Rive Droite de Bordeaux. Géré par la famille Thienpont depuis 1924, ce domaine mythique est réputé pour son assemblage unique qui, tout en étant dominé par le Merlot, intègre une proportion significative de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, conférant au vin une complexité, une fraîcheur et un potentiel de garde hors norme.

Chaque millésime de Vieux Château Certan est une œuvre d’art, caractérisée par une profondeur aromatique stupéfiante et une texture en bouche d’une finesse incomparable, souvent décrite comme de la « soie ». C’est un vin qui ne cherche pas la puissance brute, mais l’harmonie suprême.

Notes de Dégustation

• Robe : Grenat profond, parfois presque opaque, signe d’une concentration exceptionnelle.
• Nez : Un bouquet envoûtant et complexe, mêlant la violette (signature du Cabernet Franc), la truffe noire, le cèdre, la prune confite et des nuances de chocolat noir.
• Bouche : Ample et veloutée, offrant une pureté de fruit remarquable. Les tanins sont d’une finesse incroyable, parfaitement intégrés, évoluant vers une finale persistante, fraîche et incroyablement raffinée.

Accords & Service

Pour honorer ce Grand Vin, un service méticuleux est de rigueur. Carafez les jeunes millésimes ; les plus anciens nécessiteront juste un débouchage attentif quelques heures avant la dégustation. Servez entre 15 et 17°C.

• Accords : Filet de bœuf en croûte à la truffe, Carré d’agneau de Pauillac, Gibier à plumes (Bécasse, Chapon), et les fromages affinés à pâte dure.

Pomerol 1999
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