Château Haut-Bages Libéral – Pauillac – Rouge – 2007 – 1500 ml :

 

Château Haut-Bages Libéral : L’Élégance de Pauillac en Biodynamie

Le Château Haut-Bages Libéral, Cinquième Grand Cru Classé de Pauillac en 1855, incarne le renouveau et la finesse. Situé sur le célèbre plateau de Bages, jouxtant des Premiers Crus, ce domaine est un pionnier de l’agriculture biologique et biodynamique dans le Médoc, insufflant une énergie et une pureté remarquables à ses vins.

Notes de Dégustation & Terroir

• Robe : Un rouge profond, presque noir, avec des reflets pourpres intenses.
• Nez : Un bouquet complexe et racé, dominé par le cassis, la cerise noire et la mûre, rehaussé de notes subtiles de cèdre, de tabac blond, d’eucalyptus et une touche de mine de crayon typique de Pauillac.
• Bouche : L’attaque est franche, offrant une belle concentration de fruits. La bouche est structurée par des tanins fins, soyeux et puissants, apportant à la fois de l’ampleur et une fraîcheur étonnante, signature du terroir argilo-calcaire. La finale est longue, minérale et élégante, révélant un grand potentiel de garde.

Accords & Service

Ce Pauillac d’exception demande un plat à sa mesure. Servez-le entre 16 et 18°C, idéalement après un carafage d’une à deux heures pour exalter ses arômes. Il est le compagnon parfait des grandes pièces de viande.

• Service : 16-18°C. Carafage recommandé.
• Garde : Potentiel de garde important (10 à 30 ans selon le millésime).

Pauillac 2007
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