Balia di Zola Balitore – Italie – Rouge – 2021 :

 

Le Balitore est bien plus qu’un simple Sangiovese de Romagne DOC Superiore ; il est la signature du travail minutieux du domaine Balia di Zola. Issu des collines fertiles de Modigliana, ce vin rouge incarne l’ambition de la famille Fiore de sublimer ce cépage emblématique, offrant une complexité et une finesse qui rivalisent avec les plus grands noms de la Toscane voisine.

Notes de Dégustation

• Robe : Un rouge rubis profond et brillant.
• Nez : Intense et complexe, dominé par la cerise mûre, la fraise écrasée et une touche florale de violette, évoluant vers des nuances de réglisse et d’épices douces.
• Bouche : Ample et harmonieuse. La structure est robuste, mais les tanins sont incroyablement polis et soyeux. Une fraîcheur vive apporte un équilibre dynamique, typique d’un Sangiovese de haute volée. La finale est longue et élégamment épicée.

Accords & Service

Servir entre 16 et 18°C. Ce vin d’exception est le partenaire idéal des mets riches de la gastronomie italienne et française.

• Accords Culinaires : Tagliatelles au Ragù, Plats mijotés de bœuf, Fromages affinés (Pecorino, Parmesan).
• Potentiel de Garde : Peut être apprécié maintenant ou conservé 5 à 7 ans.

Italie 2021
Retrouvez les autres vins du domaine ici.