Balia di Zola Redinoce – Italie – Rouge – 2017 :

 

L’Élégance de l’Émilie-Romagne : Balia di Zola Redinoce Rouge

Le Redinoce Rouge du domaine Balia di Zola est l’expression la plus noble du Sangiovese Riserva, niché dans le terroir unique de Modigliana, en Émilie-Romagne. Issu de vignes de plus de 50 ans, ce vin est un hommage à la tradition et à la complexité. Après un élevage méticuleux en tonneaux de chêne français, il se révèle comme un vin de garde, puissant et élégant, reflétant l’âme volcanique et argileuse de son sol.

Notes de Dégustation

• Robe : Rouge rubis intense, évoluant vers des reflets grenat avec le temps.
• Nez : Un bouquet riche et persistant, dominé par des notes de cerise mûre et de prune, sublimées par des touches complexes de tabac, de chocolat noir et d’épices douces (vanille).
• Bouche : Robuste, charnu et remarquablement structuré. Les tanins sont juteux et parfaitement intégrés, offrant un équilibre harmonieux entre l’acidité et l’alcool. La finale est longue, profonde, avec une belle sapidité.

Accords & Service

Ce Riserva d’exception demande des mets à sa mesure. Servez-le chambré (18°C) après un carafage d’une heure pour en apprécier toute la complexité.

• Accords : Plats de gibier en sauce (civet de sanglier, chevreuil), grands rôtis de bœuf, fromages affinés de caractère comme le Formaggio di Fossa.

Toscane 2017
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