Carlin de Paolo – Barbaresco DOCG – Rouge – 2021 :

 

L’Élégance Suprême du Piémont

Le CARLIN DE PAOLO BARBARESCO ROUGE est une expression magistrale du cépage Nebbiolo, un vin rouge de prestige issu de l’appellation légendaire Barbaresco DOCG, au cœur du Piémont. Souvent surnommé la «Reine» en opposition au «Roi» Barolo, il offre une finesse et une accessibilité légèrement plus précoces, sans jamais sacrifier sa puissance ni son potentiel de garde.

Notes de Dégustation

• Robe : Grenat intense, évoluant vers de subtils reflets orangés avec le temps.
• Nez : Un bouquet riche et complexe, dominé par la rose séchée, la cerise mûre et le cassis, enrichi de notes tertiaires de réglisse, de goudron et d’une touche de truffe.
• Bouche : Attaque puissante et structurée. Les tanins sont fermes, mais d’une texture soyeuse et polie, magnifiquement équilibrés par une acidité vibrante. La finale est longue, chaude et persistante.

Accords & Service

Ce Barbaresco est un vin de méditation qui exige de la patience et un carafage (au moins deux heures pour les jeunes millésimes). Servez-le à 18°C pour accompagner des mets à la hauteur de son statut.

Barbaresco DOCG 2021
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