Ceretto Bricco Rocche – Barolo DOCG – Rouge – 2020 :

 

Ceretto Bricco Rocche : L’Apogée du Barolo, un Cru d’Exception

Le Barolo Bricco Rocche de la maison Ceretto n’est pas seulement un vin, c’est une déclaration d’excellence. Issu d’un des crus (MGA) les plus prestigieux de l’appellation Barolo DOCG, ce Nebbiolo pur incarne la puissance, la finesse et l’incroyable potentiel de garde du Piémont. Propriété exclusive de Ceretto, ce ‘Monopole’ est le joyau de la collection, offrant une expression d’une élégance et d’une profondeur rares, taillée pour l’histoire.

Notes de Dégustation (Profil Sommelier)

• Robe : Grenat intense, tendant vers l’orangé avec l’âge.
• Nez : Un bouquet complexe et évolutif, dominé par la rose séchée, le goudron, la cerise macérée, les notes de cuir neuf, d’épices douces et la truffe blanche (avec l’évolution).
• Bouche : Attaque puissante et noble. La structure tannique est monumentale mais d’une finesse remarquable, soutenue par une acidité vibrante. Les saveurs s’étirent sur une finale incroyablement longue, saline et élégante, révélant la roche mère du terroir.

Accords & Service

Ce vin exige des mets à sa hauteur. Il est impératif de le carafer au moins 2 à 3 heures avant le service, idéalement à une température de 18°C. Il s’accorde divinement avec les plats riches et les saveurs terreuses du Piémont.

• Suggestions : Osso buco à la milanaise, Tajarin aux truffes blanches d’Alba, Gibier à poil (chevreuil rôti), Fromages affinés.

Barolo DOCG 2020
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