Château Clos Haut-Peyraguey – Sauternes – Blanc – 2021 :

 

Le Château Clos Haut-Peyraguey, Premier Cru Classé en 1855, est une véritable pépite du Sauternais. Niché sur le point culminant du plateau de Bommes, ce vignoble jouit d’un terroir d’exception qui, grâce aux brumes matinales du Ciron, favorise le développement de la précieuse Pourriture Noble (Botrytis Cinerea).

Ce micro-climat unique permet au Sémillon (majoritaire) et au Sauvignon Blanc d’atteindre une concentration et une complexité aromatique inégalées. La philosophie de Bernard Magrez, propriétaire depuis 2012, assure une quête d’excellence constante, de la vigne jusqu’à l’élevage en barriques.

Notes de Dégustation

• Robe : Vieil or, intense et lumineuse.
• Nez : Un bouquet explosif et raffiné, mêlant l’abricot confit, la marmelade d’orange, le miel d’acacia et des touches subtiles de safran et de pain d’épice.
• Bouche : D’une richesse et d’une onctuosité magistrales, la liqueur est parfaitement équilibrée par une acidité vibrante qui apporte tension et longueur. La finale est aérienne, sur des notes de fruits exotiques et de gingembre.

Accords & Service

Servez ce nectar entre 9°C et 10°C. Il est l’ambassadeur des grandes tables et le compagnon idéal des mets les plus raffinés.

• Classique : Foie gras poêlé ou en terrine, Roquefort, Pâtisseries aux fruits jaunes.
• Audacieux : Cuisine épicée (asiatique), Volaille rôtie aux épices douces.

Sauternes 2021
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