Château Côte de Baleau – Saint-Émilion Grand Cru – Rouge – 2021 :

 

L’Élégance Suprême de Saint-Émilion Grand Cru Classé

Le Château Côte de Baleau est une propriété historique de la Rive Droite de Bordeaux, élevée au rang de Grand Cru Classé en 2012. Acquis par la prestigieuse Famille Cuvelier (également propriétaire de Clos Fourtet), ce domaine incarne l’alliance parfaite entre un terroir exceptionnel argilo-calcaire et un savoir-faire méticuleux, conseillé par l’œnologue de renom Michel Rolland.

Ce vin est un hommage au Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, lui conférant une texture riche et veloutée, complétée par la structure et la fraîcheur du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Il est vinifié avec une extraction douce et élevé en fûts de chêne français pour affiner ses tanins et développer sa complexité aromatique.

Notes de Dégustation

• Robe : Rouge grenat profond aux reflets pourpres.
• Nez : Un bouquet intense et raffiné de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), rehaussé par des notes florales (violette) et des touches gourmandes de moka, de vanille et d’épices douces issues d’un élevage maîtrisé.
• Bouche : L’attaque est ample et soyeuse, évoluant sur une structure tannique d’une finesse remarquable. L’équilibre est parfait, menant à une finale longue et persistante, signature des grands vins de garde.

Accords & Service

Ce Grand Cru Classé s’épanouira pleinement après un carafage d’une heure. Servez-le entre 16°C et 18°C pour accompagner les mets les plus nobles. Son potentiel de garde s’étend sur plus d’une décennie.

Saint-Émilion Grand Cru 2021
Retrouvez les autres vins du domaine ici.