Château Couvent des Jacobins – Saint-Émilion Grand Cru – Rouge – 2017 :

 

Le Couvent des Jacobins : L’Élégance Historique de Saint-Émilion

Le Couvent des Jacobins, Grand Cru Classé, est un joyau niché au cœur de la cité médiévale de Saint-Émilion. Cette propriété familiale historique, dont les origines remontent au XIVe siècle, est l’une des très rares à être implantée directement dans le village. Son vignoble, cultivé en Agriculture Biologique, bénéficie d’un terroir d’exception, principalement argilo-calcaire, qui confère à ses vins une complexité et une capacité de garde remarquables.

Notes de Dégustation (Profil Rive Droite)

• Robe : Un grenat-pourpre profond et éclatant.
• Nez : Un bouquet riche et évolutif, dominé par des arômes de mûre cuite, de confiture de cerises noires et de prune, nuancés par des touches sophistiquées de terre humide, de réglisse, de havane et d’épices exotiques.
• Bouche : Une attaque franche, révélant une structure mi-corsée à corsée. Les tanins sont fins et granuleux, offrant une sensation soyeuse. La fraîcheur remarquable maintient l’équilibre sur une finale longue et énergique, typique des grands Saint-Émilion de garde.

Accords & Service

Ce Grand Cru Classé s’épanouit pleinement après un carafage d’une heure pour les millésimes jeunes. Servez-le entre 16°C et 18°C pour sublimer ses arômes. Il est le compagnon idéal des mets de caractère.

• Accords Classiques : Filet de bœuf Rossini, gibier à poil en sauce, ou une côte de veau aux morilles.
• Accords Terroir : Un plat de cèpes farcis à la bordelaise ou un magret de canard.

Saint-Émilion Grand Cru 2017
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