Château La Violette – Pomerol – Rouge – 2007 – 1500 ml :

 

L’Essence de Pomerol : Château La Violette

Château La Violette est l’une des micro-cuvées les plus recherchées de Pomerol. Situé sur le plateau mythique, entre Le Pin et Trotanoy, ce joyau de 1,8 hectare produit un vin d’une concentration et d’une pureté exceptionnelles. Racheté par la visionnaire Catherine Péré-Vergé, et aujourd’hui géré par son fils Henri Parent avec l’expertise de Michel Rolland, La Violette est l’incarnation du luxe et de l’artisanat du meilleur du Libournais.

Notes de Dégustation & Caractéristiques

• Nez: Une explosion florale emblématique de violette, se mêlant à des notes intenses de fruits noirs (mûre, cerise noire), de truffe, de boîte à crayons et d’épices douces.
• Bouche: Puissante et élégante, le corps est plein et la texture incroyablement veloutée, souvent décrite comme du ‘velours écrasé’. Les tanins sont d’une finesse remarquable, offrant un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. La finale est longue, minérale et persistante, promettant une garde exceptionnelle.
• Cépage: 100% Merlot (selon le millésime).

Accords & Service

Ce vin précieux s’épanouit pleinement avec des mets de haute gastronomie. Servez-le légèrement chambré (16-18°C) après un carafage d’une heure ou deux pour les jeunes millésimes, afin de libérer toute sa complexité aromatique.

Pomerol 2007
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