Château Pichon Baron – Pauillac – Rouge – 2018 :

 

Le Quintessence de Pauillac : Château Pichon Baron

Le Château Pichon Baron, Deuxième Grand Cru Classé en 1855, est l’incarnation de la puissance et de l’élégance du terroir de Pauillac. Situé sur un plateau de graves fines, son Grand Vin est une œuvre d’art, fruit d’une sélection parcellaire rigoureuse et d’un élevage en fûts neufs (environ 80%). Il est réputé pour son style « masculin », offrant une intensité remarquable et une aptitude au vieillissement exceptionnelle, souvent au-delà de 40 ans.

Notes de Dégustation (Profil Classique)

• Robe : Rouge profond, presque noir, avec des reflets grenat.
• Nez : Complexe et intense, dominé par le cassis mûr, la mûre, des notes de graphite, de cèdre, de tabac frais et une touche épicée.
• Bouche : Attaque dense et veloutée. Le milieu de bouche est structuré par des tanins fins et soyeux, mais puissants, typiques de Pauillac. La finale est longue, fraîche et persistante, révélant une harmonie parfaite entre le fruit, l’acidité et le boisé intégré.

Accords & Service

Ce vin majestueux demande des plats à sa hauteur. Servez-le entre 16°C et 18°C, idéalement après un carafage de quelques heures pour les jeunes millésimes, ou une décantation pour les plus anciens.

• Accords : Tournedos Rossini, Lièvre à la Royale, Côte de bœuf maturée, Fromages affinés.

Pauillac 2018
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