Domaine Paul et Marie Jacqueson Bourgogne Aligote – Bourgogne Aligote – Blanc – 2024 :

 

L’Élégance de l’Aligoté par Jacqueson

Le Bourgogne Aligoté Blanc du Domaine P. et M. Jacqueson est bien plus qu’un simple vin régional. Issu d’un domaine familial de renom à Rully, en Côte Chalonnaise, ce vin incarne le renouveau du cépage Aligoté. Loin de l’image de simple vin de comptoir, la cuvée Jacqueson révèle la noblesse et la complexité qu’un grand terroir et un savoir-faire exigeant peuvent conférer à ce cépage.

Notes de Dégustation

• Robe : Or pâle, limpide et brillante, avec de subtils reflets verts.
• Nez : Très expressif, marqué par les agrumes frais (zeste de citron, pamplemousse) et les fleurs blanches (acacia). Une note minérale et saline vient complexifier l’ensemble.
• Bouche : L’attaque est vive et ciselée, offrant une acidité rafraîchissante, signature de l’Aligoté. Cette tension est parfaitement équilibrée par une belle rondeur en milieu de bouche et des arômes de pêche blanche et d’abricot. La finale est longue, tonique et délicatement gourmande.

Accords & Service

Servez-le frais, entre 10 et 12°C, pour sublimer sa vivacité. Ce vin est un compagnon gastronomique de choix, idéal pour l’apéritif ou pour des mets délicats.

• Accords Classiques : Escargots de Bourgogne, fruits de mer, poissons grillés.
• Garde : Peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur, mais possède un potentiel de garde de 3 à 5 ans, où il développera des notes plus miellées.

Bourgogne Aligoté 2024
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