Moulin Touchais – Coteaux du Layon – Blanc – 1986 :

 

Le MOULIN TOUCHAIS : L’Élégance Légendaire du Coteaux du Layon

Le Moulin Touchais n’est pas un simple vin moelleux, c’est une institution de la Vallée de la Loire. Depuis 1787, ce domaine familial perpétue un savoir-faire unique : un élevage en cave d’un minimum de dix ans avant commercialisation. Cette attente confère au vin une complexité, une patine et une longévité inégalées. Il incarne le summum de l’appellation Coteaux du Layon.

Notes de Dégustation (Millésime Typique)

• Robe : Un or profond, évoluant vers l’ambre avec l’âge.
• Nez : Un bouquet exubérant de fruits confits (coing, abricot, ananas), de miel d’acacia, de safran et de notes délicates d’épices douces.
• Bouche : D’une richesse onctueuse, elle est magnifiquement équilibrée par une acidité vibrante (la signature Chenin Blanc), offrant une tension qui empêche toute lourdeur. La finale, très longue, révèle des touches de minéralité et de fruits secs.

Accords & Service

Ce nectar est l’allié parfait des mets les plus raffinés. Servez-le très frais (8-10°C) pour exalter sa fraîcheur. Il est prêt à boire dès sa sortie de cave mais possède un potentiel de garde de plusieurs décennies.

Coteaux du Layon 1986
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