Château Grand-Puy Ducasse – Pauillac – Rouge – 2017 :

 

L’Âme de Pauillac : Château Grand-Puy Ducasse

Le Château Grand-Puy Ducasse, Cinquième Grand Cru Classé en 1855, est l’un des domaines les plus représentatifs de la diversité des terroirs de Pauillac. Il est également le seul dont le chai se situe au cœur même du village, sur les quais de la Gironde. Ce vin est le fruit d’une « Renaissance » qui a hissé sa qualité au sommet de l’appellation.

Notes de Dégustation (Profil Classique)

• Robe : Grenat profond et intense.
• Nez : Un bouquet noble, archétypal de Pauillac, dominé par le cassis pur et la violette, enrichi de notes complexes de graphite, de boîte à cigares et de cèdre toasté.
• Bouche : La bouche révèle une attaque ample et une structure puissante, soutenue par des tanins racés et d’une finesse remarquable. L’équilibre est parfait, menant à une finale persistante sur les épices et le fruit noir.

Accords & Service

Pour révéler toute sa splendeur, ce Grand Cru Classé exige une préparation culinaire à sa hauteur. Il est essentiel de le carafer au moins deux heures pour les jeunes millésimes, ou de le servir à une température de 16-18°C.

• Accords suggérés : Agneau de Pauillac rôti, Côte de bœuf maturée aux cèpes, Pigeonneau rôti, Fromages à pâte dure affinés (Cantal vieux, Salers).

Pauillac 2017
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