Domaine des Roches Neuves Terres Chaudes – Saumur-Champigny – Rouge – 2021 :

 

L’Expression Sublime du Cabernet Franc de Loire

Le DOMAINE DES ROCHES NEUVES SAUMUR CHAMPIGNY TERRES CHAUDES ROUGE est une cuvée emblématique de Thierry Germain, figure de proue de la biodynamie en Vallée de la Loire. Ce vin est l’expression pure et profonde du Cabernet Franc, puisant sa force dans les sols argilo-calcaires de Tuffeau de l’appellation Saumur-Champigny.

Notes de Dégustation

• Robe : Un rubis intense et lumineux.
• Nez : Un bouquet très aromatique, dominé par les fruits rouges et noirs (cassis, framboise, mûre), évoluant vers des touches florales de violette et des notes d’épices douces (poivre, girofle).
• Bouche : Généreuse et finement texturée. L’attaque est fraîche, révélant une belle acidité qui équilibre la richesse du fruit. La finale est longue, élégante, marquée par la finesse du terroir de Tuffeau.

Accords & Service

Ce vin de luxe, à la fois accessible dans sa jeunesse et doté d’un grand potentiel de garde, nécessite un service à 15-16°C après un léger carafage pour révéler toute sa complexité.

• Suggestions d’Accords : Magret de canard aux figues, carré d’agneau en croûte d’herbes, volaille rôtie aux champignons des bois.

Saumur-Champigny 2021
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